C'est la machine qui reproduit le plus fidèlement le savoir-faire manuel du pizzaiolo, en imitant leur délicatesse inégalée. Le système original de micro-laminage protégé, strictement breveté, développé et réalisé pour obtenir un traitement de la pâte similaire à celui des mains expertes. L'exceptionnalité de la machine réside dans la préparation de la base de la pizza à froid, déjà avec le bord, sans altérations de la pâte, exactement comme le feraient les mains d'un pizzaiolo habile. Son utilisation est simple et pratique ; les formes sont toujours parfaites.
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